گروهی از پژوهشگران دانشگاه ارومیه، در دانشکده دامپزشکی این دانشگاه، موفق به طراحی و تولید ایروژل هوشمندی با قابلیت تغییر رنگ برای شناسایی فساد مواد غذایی شدند. این ایروژل از نانوالیاف کیتوسان، آنتوسیانینهای گیاه Ixiolirion tataricum و نانوذرات نشاسته بهعنوان عوامل کنترلکننده تخلخل استفاده کرده است. ایروژل تولیدی با حساسیت بالا قادر به شناسایی تغییرات pH ناشی از فساد مواد غذایی بوده و تغییرات رنگی چشمگیری را در محدوده pH از ۲ تا ۱۲ نشان میدهد. این ویژگیها میتوانند بهعنوان یک ابزار ساده و مؤثر برای نظارت بر فساد مواد غذایی بهویژه در محصولات پروتئینی مانند گوشت چرخکرده مورد استفاده قرار گیرند.
