پژوهشگران دانشگاه نیومکزیکو دریافتند که اسید اگزالیک که در بسیاری از مواد غذایی گیاهی یافت می‌شود، می‌تواند با جدا کردن یون‌های فلز گادولینیوم از مواد حاجب MRI، موجب تشکیل نانوذرات فلزی در بافت‌های بدن شود. این کشف می‌تواند علت بروز برخی عوارض شدید در تعداد محدودی از بیماران پس از MRI را توضیح دهد.
